發佈日期：2007/09/17 pm07:30:37

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記者吳淑萍／台中報導

一般人會用吃香蕉皮來比喻失戀，這是真的嗎？學界針對香蕉皮進行食品營養研究，竟然發現這是有道理的，因為香蕉皮含有血清素前趨物，可以緩和情緒，具有抗憂鬱的效果，而且他含豐富的葉黃素和類胡蘿蔔素，還有保護視網膜的功效。

失戀吃香蕉皮？本來是說這種苦澀的滋味，不過食品營養系教授在香蕉皮的成分中，找到了調節情緒的根據。

中山醫學大學副校長王進崑指出，「失戀要吃香蕉皮，這個我們也發現是合理的，因為在香蕉皮，尤其是比較生比較綠色的香蕉皮，含有豐富的5HP這種成分，可以安定我們的精神狀態。」

學者發現，香蕉皮含有5HP，也就是血清素前趨物，能夠緩和情緒，具有抗憂鬱的效果，水煮或打成果汁都可以食用，直接打成果汁變成黑色，是因為氧化的關係，平常食用如果味道太澀，可以加蜂蜜和牛奶，還有保護視網膜效果。

王進崑表示，「成熟的香蕉皮，我們發現裡面有很豐富的，類胡蘿蔔素跟葉黃素，在我們的研究發現，葉黃素或類胡蘿蔔素，對我們視神經的細胞有保護的功效。」

這項香蕉皮研究已經進行兩年，發現香蕉皮還有助視網膜細胞再生，下一步準備進行人體試驗，不過，香蕉也含高度的鉀和微量澱粉，腎臟病和糖尿病患不適合多吃。

所以，以後如果看到有人在吃香蕉皮，可別懷疑，他有可能真的失戀了，正在調整自己的憂鬱情緒呢！