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發佈日期:2016/11/28 pm04:12:03

撰文:友善的老茶

內容:
肽是一種鏈狀的胺基酸聚合物
多肽(英語:peptide,來自希臘文的「消化」),是天然存在的生物分子。它們是胺基酸單體的短鏈,由肽(醯胺)鍵連接。當一個胺基酸的羧基基團與另一個胺基酸的氨基反應時,形成該共價化學鍵。簡稱肽,又稱縮氨酸,是介於胺基酸和蛋白質之間的物質。胺基酸的分子最小,蛋白質最大,兩個或以上的胺基酸脫水縮合形成若干個肽鍵從而組成一個肽,多個肽進行多級摺疊就組成一個蛋白質分子。蛋白質有時也稱為「多肽」。

肽是精準的蛋白質片段,其分子只有奈米般大小,腸胃、血管及肌膚皆極容易吸收。二胜肽(簡稱二肽),就是由二個胺基酸組成的蛋白質片段。

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